大家好 ，鸭饼如果您还对鸭子饼的做大全做法大全家常不太了解 ，没有关系 ，常鸭菜今天就由本站为大家分享鸭子饼的做法做法大全家常的知识 ，包括鸭子饼的家常做法大全家常菜的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的鸭饼问题 ，下面我们就开始吧 ！做大全
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地锅鸭贴饼子的做法
1地锅鸭贴饼子是一道美食 ，有较高的做法技术要求，需要一定的家常耐心和经验 ，不太容易做好。鸭饼2地锅鸭贴饼子的做大全关键在于选择新鲜的土鸭和口感好的面粉，并掌握好制作过程和烹饪火候 。常鸭菜具体做法为 ：先准备好鸭肉馅料 、做法饼子面团 、家常豆瓣酱等食材 。将面团揉成条状 ，再切成小段 ，按扁后擀成圆饼状；将鸭肉馅包入饼子中 ，摊煎至两面金黄 ，然后放入事先烧开的砂锅中焖煮 ，加入适量的水和调料调味，烧开后转小火 ，焖煮至鸭肉馅熟烂 ，饼子松软即可 。3地锅鸭贴饼子是一道传统的北方家常菜 ，口感鲜美 ，可口袋、便于携带 ，是旅行和野外运动的理想食品 ，也是亲朋好友聚餐和小型聚会的不错选择 。
鸭肉夹饼酱的做法
去骨鸭肉250克，酱油2茶匙 ，生粉2茶匙，料酒1茶匙 ，菜油2汤匙，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙 ，鸡蛋1个 ，盐一捏，普通面粉130克 ，净化水240毫升
1.将去骨鸭肉洗净 ，切成5厘米长的细丝 ，用酱油，生粉 ，料酒上浆 ，搁一旁 。
2.香菇洗净 ，切丝 。葱洗净 ，切成5厘米长的细丝。
3.炒锅置大火上预热 。倒入2汤匙菜油 ，当热至八成时，下调好的鸭肉丝 ，翻炒2分钟 ，加香菇丝，炒3分钟 ，铲出 ，把油留在锅里 。
4.加1茶匙菜油在炒锅里 ，待油热后放入甜面酱 ，炒30秒 。倒回炒好的鸭丝 ，炒2分钟使上酱 。铲出 ，沥干油 。
5.将切好的葱丝放在鸭肉上 。盖上，保温。
6.将鸡蛋，1茶匙菜油 ，1捏盐放在一盆里 ，用力搅和2分钟；加入面粉，水，用力搅和 ，直到搅成均匀面浆 。
7.用刷子将植物油刷在平底锅内，锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅 ，使面浆均匀铺满锅底 。煎2分钟，至面浆呈固状 。翻面 ，轻煎1分钟 。铲出 。如果锅够大 ，可同时煎2个饼 。重复以上步骤 ，直到面浆用完 。约煎24个软饼 。
8.吃时将鸭丝 ，葱丝放在锅饼上 ，卷上即可。
鸭饼需要蒸多长时间
1.将鸭肉放入沸水中煮熟后切成细丝；大葱洗净切花 ，备用 。
2.以打蛋器或筷子将蛋清打成高高浮起的雪白泡沫 ，加上味精 、盐 、胡椒粉 、生粉搅拌均匀 ，备用 。
3.在一大圆盘上抹一层麻油，将1/2蛋清泡沫浆平铺成饼 ，上置葱花 、鸭肉丝 ，再将另1/2的蛋清泡沫铺在肉上抹平，使成一圆饼 。
4.加300克油 ，大火烧热至六七分热时，将盘中的鸭饼滑入锅中，炸至里酥外黄即可沥油盛盘 。
5.上桌时 ，将鸭饼切成小段 ，以荷叶饼包裹食之，其中一股酥香 ，滋味特别 。
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